フィリピン(マニラ、ビコール、ミンダナオ地方を中心に)、オランダ(ナイメーヘン、ハーグ)、ジョージアなどでの生活、文化(言語・人々の行動)、イベント、社会問題、気になるニュースと解説、トレンド、生活必要情報一般、各国での学び、お得情報・生活の知恵等のまとめ記事、それらの国を拠点にて旅したヨーロッパ、アジア、南アメリカの国々の旅情報(宿・観光・歴史・イベント)について綴ります。
食べ物
フィリピン人はコーヒー党(Coffee aficionado)が多いです。お茶を飲むのは「健康志向」の人が多いと言っても過言ではありません。 タガイタイのコーヒーショップにて フィリピン人の朝食とコーヒー フィリピン人の朝は、家庭によりますがパンデサル(...
食べ物 文化
旦那の兄弟が小さな田んぼを持っているがそこで採れたお米、正確には精米前の籾がついた状態の籾米が10袋ほど50キロの飼料が入るサックに入れてうずたかく積まれています。 収穫、天日干し、精米所に行き、精米をしましたが、それがまた一苦労。精米を食べれるようになるまでーフィリピンの...
フィリピン 食べ物
フィリピン南部の都市ダバオが目的地あるいは、経由しての旅ともなれば決まってドリアン(Durian)を味わうことになります。誰が言い始めたのか、「果物の王様」、ドリアン。堅いイガイガに身を包み、一つ一つはどっしりと重たくその臭いの強烈さ、味も忘れられない。まさに「王様」にふさわし...
ジョージア 食べ物
ジョージア旅行で食したい食べ物のトップ5に間違いなく入るのが、ハチャプリ(Khachapuri)。ジョージア風ピザ、あるいはチーズブレッドと呼ぶ人も。最も一般的に普及しているイメレティ風のハチャプリはピザのように平らで、中にチーズがたっぷり入っています。 ハチャプリとはカー...
フィリピン 食べ物 料理
フィリピン料理とはどんな味?と聞かれることがしばしばあります。甘さ、タマリンドの果実汁・酢からの酸味、魚醤や醬油の塩味が特徴的で、日本の料理よりは味付けは濃いと感じられますが、辛くはありません。ココナッツやカラマンシーとよばれる小ぶりの柑橘類の果実が料理の隠し味としてよく使われ...
ワインの故郷として知られるジョージア。ワインは客人へのお土産用、そして家庭消費用としてジョージアの至るところで生産されています。ワインの他、ハチミツも多く生産され、また古代コルキス(黒海に面するジョージア西部)をハチミツの故郷であるという説も聞かれます。 ジョージアのハ...
スィート&スパイシー味 Lucy meのPancit Canton スィート&スパイシー エクストラホットチリフレイバーとオリジナルの間のような味。たれはどちらかと言うとソースのよう。スィートと謳っているだけはあって、これまで試食したどのソースよりも甘め。油はホット...
パンシットは、日本でいう焼きそばのような食べ物。麺の太と種類によって呼称が変わります。ビーフンで作られているのはパンシット・ビーフン、米粉とコーンスターチを使ったぷりっとした麺のパンシット・マラボン、中華めんを使ったパンシット・カントンなどがあります。カントンはちなみに中国の広...
フィリピンといえば?「バナナ」、バナナと言えば、「フィリピン」。他には「 スモーキーマウンテン 」、「貧困」、「紛争」、日本で働く「フィリピン人女性」、しかし、バナナはダントツです。前職NGOで、ワークキャンプ参加者にフィリピンについてイメージするものを尋ねると必ずこの答えが返...
今年2013年3月12日、シンガポールのリトルフィリピンと言われるオーチャード通りにあるラッキープラザ6階にジョリビーがオープンしました。開店1時間前から長蛇の列!シンガポールに生活するフィリピン人が押し掛けたわけですが、タガログ語が飛び交いフィリピンにいるかのような錯覚がしま...
ジョージア 観光 食べ物
食に関心の深い旅行者が楽しめる毎年恒例のイベント「ニュー・ワイン・フェスティバル(New Wine Festival)」が5月11日(土)に開催されました。春まっ盛りの5月にトビリシのムタツミンダ公園で日中に開かれるこのイベントは、新しくマーケットで販売される多数のワインが紹介...
ジョージアを旅行したら絶対食すべき料理の一つはヒンカリとあえて断言したいです。もちろん、ブログ「 [ジョージア] ジョージア飯を楽しむー滞在中に味わいたいジョージア料理 (1) 」でご紹介したとおり、他にもオイシイジョージア料理はあるのだけれど、ヒンカリを紹介したいのはやはり、...
モロン(Moron)? 数年前の英語をしゃべるエイリアンが地球に来るというモチーフのコメディ映画のことでもなく、英語のスラング「能無し」「バカ」「まぬけ」という意味でもありません。モロンはフィリピン中部レイテ島、タクロバンで定番のデザート。 モロンはココナッツミルクで煮た米...
フィリピンを訪れた人が目にするのは、ジョリビー(Jolibee)というフィリピン最大のファーストフードチェーン店。とても陽気な(Jolly)蜂(Bee)を模した赤いマスコットが目印のこの店舗はフィリピン全土で750店舗以上、そして国民の約10%が海外で生活している実情を踏まえ、...
ジョージア料理のお供は、ワインが定番ですが、アルコール類が飲めないという場合、あるいは、平日の日中のランチタイムに注文するのが「レモネード」。 レモネードというと、レモンの果汁に蜂蜜やシロップ、砂糖などで甘味をつけて水(時に温水)で割った飲料水を指すのですが、ジョージアのレ...
フィリピンで、フィリピン人とお酒を楽しむ際「おや?」と思う行為があります。それは、ビールに氷を入れること。ビールの缶やボトルを氷で冷やすならともかく、グラスに直接氷を入れている人を日本では見たことがなかったので「!」びっくりです。 数日前、エルベールのステーキルーム、エグゼ...
仕事や私用でジョージア各地を訪問した際に、お茶やコーヒーをすすめられることがあります。その時に、その選択肢になっているのがターキッシュ・コーヒー(トルコ式コーヒー)。また、街を歩いていても、ターキッシュコーヒーをサーブするコーヒーショップが街中にあり、焙煎の熱で生じる独特の香り...
旅の楽しみの一つは何と言ってもその地の味覚を愉しむこと!訪れた国の言葉が話せなくても、深い歴史を知らなくても、「食」は楽しめてしまいます。 トビリシのレストランCulinarium Khasheriaにて しかし、ジョージア飯なるものはいかなるものか?日本人として...
ジャンクフードの定番、ポテチ。ポテトと油、塩分の相性がよく、美味。身体に悪いと分かっていても、つい手が出てしまいます。 ここジョージアでも、ジョージアで生産されたポテチがあります。Frixx (Caucasus chips)のシリーズです。クラシック、パプリカ、タラゴン、バ...
ワインの国、ジョージア。ジョージア人の友人曰く、「ワインはジョージア人の哲学」しかし「近年商業化されて、薄っぺらくなってしまった」と嘆いています。 そうはいうものの、この国の良さが凝縮されたワインを手軽に愉しめることは、旅行者や滞在者にとってはプラス。この国を知る、一つの入...