フィリピン(マニラ、ビコール、ミンダナオ地方を中心に)、オランダ(ナイメーヘン、ハーグ)、ジョージアなどでの生活、文化(言語・人々の行動)、イベント、社会問題、気になるニュースと解説、トレンド、生活必要情報一般、各国での学び、お得情報・生活の知恵等のまとめ記事、それらの国を拠点にて旅したヨーロッパ、アジア、南アメリカの国々の旅情報(宿・観光・歴史・イベント)について綴ります。
ジョージア 食べ物
出会ったジョージア人に「ボルジョミに行く」と告げたら、「あそこは(観光資源らしきものは)何もない!」という返事が返ってきました。何もない町などあるわけがない!何より、ジョージアの輸出品として名高いボルジョミのミネラルウォーターがあり、国立公園がある!のだから・・・とは「ジョージ...
オランダ 食べ物 土産・買い物
オランダで生活しはじめてからチーズの消費量が増えました。 酪農が盛んで、チーズの生産量が世界6位(2010年統計)、年間の消費量が一人あたり約18キロ(2009年統計)のオランダに生活しているからでしょうか?比較的安価で品質の良いチーズがすぐに手に入ります。そして、スーパ...
食べ物 料理
メヌードは、トマト系の煮物でそのレパートリーはいろいろですが、豚肉とレバーで作られるメヌードがフィリピンでよく食されています。 メヌード(Menudo) 、著者はフィエスタでよくいただきます。フィエスタでは、豚一匹を解体する!ので、身体の部位の全ては様々な調理法で調理されま...
家にある材料で手軽につくれるのが、コンビーフの炒め物。フィリピン料理!というわけではありませんが、フィリピンでおかずとして、ときにお酒のおつまみとして愛されているのがこのコンビーフとジャガイモの炒め物。 ジャガイモのほくほく感に、コンビーフの塩け、独特の味、油分がとても合い...
ココナッツミルク、皆さんはご家庭でどう使っていますか?そもそも、使い道が分からないから購入しない!という人が多いのではないかと思います。あるいは、夏時期にトロピカルなデザートを作る時に使用するのみ使用という場合も。 しかし、このココナッツミルク、料理のレパートリーを広げてく...
食べ物 文化
各国、「飲み」の席に作法があります。フィリピンも同様です。特に気心の知れた友達とフィリピンで飲む場合、知っておいて損はない作法とフィリピンの飲み会の要素を紹介します。 フィリピンで「飲み」のシチュエーション フィリピンは女性の社会進出が進んでいるものの、実は結構保守的。そ...
食べ物
ビコール地方、ナガ市に立ち寄った際に是非味わってほしいローカルスナックはいくつかありますが、トーステト・ショーパオ(toated siopao) 、焼き肉まんなるものはその代表的食べ物の一つです。 ナガ市のナガ・レストランのトースト・ショーパオ(toated siopao...
ビコール地方の商業と教育の中心都市、ナガに行ったら試したいのが、「キナラス(Kinalas)」。地元民いわくナガ市限定のヌードル系のスナック。 キナラス(Kinalas) このキナラスを頂きに、ナガ市大聖堂近くに長く店を構えている「ALING CELY'S...
フィリピン人口の約10パーセントが海外で生活し、仕事をしているフィリピンは、クリスマスは帰国ラッシュの時と重なります。人口の80パーセント以上がクリスチャンであることもさることながら、待ちに待ったクリスマス!楽しいクリスマスのイメージがフィリピンに強いのは、他でもなく家族一同に...
聞いただけで食欲が失せる(外国)人続出の料理がディヌグアン(Dinuguan)。 訳すと豚の血のシチュー、何ともバロット(孵化直前のアヒルの卵を加熱したゆで卵)に負けないくらい食べるのに勇気がいる料理に思われますが、大衆食堂でも一般的に食べられている一品です。 ディヌグ...
「フィリピン人ってあまり野菜たべないの?」 という疑問はフィリピンに遊びに来た友人たちが口にすること。 フィリピンの代表的料理は肉料理だけではなく、野菜も使った料理などもあるものの、食堂やレストランで食べられる“ごちそう”は肉が多いため、そうした印象を受けるように思...
フィリピン 食べ物
「フィリピンでは一日に5回、あるいは6回食べる!」 と、自信をもっていうフィリピン人の友人。5回、あるいは6回というのは3食のご飯に朝10時と午後3時、時には真夜中のおやつも含めての回数。子どもだけが食べるのがフィリピンのおやつではない!大人も口にするのがフィリピンのおや...
フィリピンの水道水は飲まないにこしたことはありません。フィリピン人の友人も殆どが水道水を口にしていません。調査によると、40パーセントのフィリピン人が水道水を口にしていないそうです。もちろん外国人でフィリピンの水道水を飲んでいるというツワモノにはあったことはありません。 ...
手でご飯を食べたことありますか? キャンプの食事 箸を使ってご飯を行儀よく食べることに慣れていた著者は、海外で膝を立てて手でご飯を食べる姿に衝撃を受けました。しかし、しばし滞在すると慣れるもので、自分も時に手で食べてみたりします。(勿論、日本ではそんなことはしま...
オランダの夏、湿度は低いものの家が日中熱せられると、その熱がまったく逃げず、暑さが夜十持続するというまさに温室状態。こんな時には、是非フィリピンのハロハロを食べたいと思ったりします。 屋台で販売するハロハロはプラスチックのカップ ゴミになるので、ハロハ...
写真はミンダナオ島のコタバト市の市場で見かけた干し魚です。マニラでよく見かけるような小ぶりのものから写真のような大きなものまで、市場の干しものやさんに並んでいました。ダインというそうです。 フィリピンの干し魚 ダイン てっきりトヨと一律に呼んでいると思っており...
栄養価も高く、腹持ちがよいバナナはおやつとしても、朝食にしてもよし。私が住むオランダや日本と同じくやはりジャイアント・キャベンディッシュ種がよく食されていますが実際バナナは生食用と料理用に大きく分かれ、その種は300以上と言われています。 バナナキュー バナナの...